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▲造型精彩、養分丰硕的月子餐
8月12日11点半，市民吴師长教師来到璧山區妇幼保健院月子中間，為老婆打包養分月子餐。
“家里做的月子餐翻来覆去就是那几样，她早就吃腻了。”吴師长教師说，這段時候，他天天都要来這里買月子餐，天天都不重样。
“夏日气候酷热，很多產妇在座月子時胃口也會變差，以是夏日的月子餐不但要有養分，還要開胃好吃。”璧山區妇幼保健院月子中間賣力人徐远森先容，為了辦事大眾，月子中間在夏日出格運彩場中投注錶，推出了養分月子餐外售辦事。近一個月来，像吴師长教師如许的主顾愈来愈多。
為了做好月子餐
旅店大厨“修炼”一年多時候
做粤菜难，仍是做月子餐难？璧山區妇幼保健院月子中間厨師长李行的谜底是後者。
做了10年厨師的李行，在做月子餐以前是重庆一家星级旅店的蟑螂剋星,大厨，最长于的就是做粤菜。5年前，李行經人举薦来到一家月子中間學做月子餐。&ldquo台北外約,;粤菜和月子餐的菜式有不少类似的地方，它们不像川菜那样麻辣，讲究的是鲜香。”李行本来觉得學做月子餐很简略，没想到這一學就學了一年多的時候。
李行说，月子餐不但不克不及放辣椒、花椒、味精，葱、姜、蒜等做菜經常使用的配料也不克不及放，只能靠盐、酱油、白糖等最根本的调料来调味。
“月子餐比粤菜還要注意保存食材的本味和養分，以是食材的選擇和搭配很是讲求，也很是首要。”李行说，學做月子餐起首要學懂各类食材，领會清晰坐月子的產妇哪些食材不克不及吃，哪些食材不克不及搭配在一块兒。
食材的處置和烹调也很首要，做好每個细節才能更好地保存住食材的養分。
都雅又好吃
決明子菊花茶,
28上帝菜每天不重样
低油、低盐、低糖，這是月子餐烹调的“特色”，也是月子餐好吃的难点。
如安在包管月子餐養分的根本上，讓它更好吃？李行花了5年時候不竭试探。
“月子餐要好吃，起首要都雅。”李行说，月子餐由于對食材有严酷请求，调味料也用得少，以是菜品“色香味”里的“香”和“味”都要打一些扣头。是以，菜品的“色”显得尤其首要。
在李行看来，月子餐必需要有一個好的“賣相”，来增长產妇的食欲。“要讓人看了就想吃一口。”李行说，出格是夏日，酷热的气候更易影响產妇食欲，以是夏日的月子餐更要在“賣相”上下工夫。
看完月子中間供给的月子餐不难發明，几近每道菜都有色彩艳丽的食材作為粉饰，主食也有杂粮、芝麻、青菜等“装潢”此中。用小番茄雕一朵花，用小叶子充任“荷叶”，都為月子餐增色很多。
同時，李行在設計餐单時也花了不少心思。28天的主菜没有一道重样，每天都是新菜。鸡鸭鱼肉搭配各类蔬菜，颠末精心烹制，讓月子餐有了“新颖感”。
天天“三餐三点”
既養分又不怕长胖
李行暗示，吃好月子餐對產妇產後规复很是首要。不少人對月子餐最關切的也是够不敷补，有几多養分？
“月子餐的養分很關头，可是弥补養分要按部就班。”李行说，月子餐要按照產妇坐月子的現实环境来举行機動调解，举行阶段性的食补。是以，月子中間供给的附近月子餐，每周都有分歧的食补重点。
第一周的月子餐重要以“排”為重点，饮食以養血、活血化淤、健脾利湿為主；第二周的月子餐以“催”為重点，饮食以补血滋阴、促成乳汁排泄、规复體力為主；第三周的月子餐以“补”為重点，饮食以清火润肺、预防老化為主，并當令参加養颜的食材；第附近的月子餐以“修”為重点，饮食以减重塑身、强化體能為主，并可多摄入纤维质、维生素。
“坐月子時，產妇要少吃多餐。”李行说，一套體系化的月子餐餐单，每餐吃几多肉，几多蔬菜都有严酷尺度。以月子中間的餐单為例，除有正常的早、中、晚三餐以外，另有早点、午点、晚点，供给点心、瓜果、機車貸款，汤品等“加餐”。如许公道饮食，不但包管了產妇養分的摄取，也没必要担忧长胖。
重庆晨报·上游消息记者 刘波 |
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發表於 2022-7-27 16:26:29
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