“上門做饭”,月入過万?
“麻辣鸡翅、红烧鱼、白菜……微辣口胃的10道菜，一共169元。”第一天和客人磋商菜品和代價，约按時間。下战书3點，湖南省长沙市“95後”女孩“葵葵子”正要“下厨房做代厨”。自2022年以来，该國很多处所都呈現了“家常菜”的回复。很多人在各類社交平台留言，為必要就近就餐的人供给“上門做饭”辦事，赚取必定用度。相干内容的受接待水平在多個平台上延续上升。
為甚麼“上門烹调”受接待？
這項辦事有甚麼特色？行業暗地里暗藏着哪些危害？半月潭記者就此開展查询拜访。
“上門换厨”辦事的呈現
“上門换厨房”的“大厨”大可能是烹调快乐喜爱者。消费和辦事两邊經由過程點對點的接触告竣共鸣。“大厨”在家做饭，在線付出辦事用度。2電動清潔刷,022年以来，多地呈現“挨家挨户做饭”征象。美团数据顯示，2022年10月至12月，“家常菜”搜刮量环比增加533%。
二至三道菜58元，四至五道菜78元……半月潭記者在小红书、闲鱼、抖音等平台發明，北京、上海、武汉等地的用户公布的留言内容各不不异美食小我辦事告白“挨家挨户做饭”。按照分歧处所的消费程度和菜品数目，“代厨”的收费尺度從几十元到几百元不等。如需代买洗菜，需加收10元。
2022年11月上旬，告退宅在家里的“葵葵子”偶然中看到了“换首长”的信息。日常平凡长于做湘菜、川菜和西餐的她来了乐趣，立马發了一张比拟圖。“没多久，就有人私信咨询我了。”“葵葵子”說，她天天接单2到3次，一個月收入1万多元。
多位接管采访的“大厨”暗示，“上門下厨”辦事在各地蓬勃成长，有的乃至開起了“上門下厨”的买卖。不少人都在斟酌将来整合股源，構成以团队為根本的“代表长”辦事模式。
火爆的暗地里，另有新的特色
“找一個‘替换厨師’比找一個厨師廉價，并且你可以常常换厨房。”家住武汉的刘師长教師奉告半月坛，家里有白叟和小孩，由于食物平安問題，仍是“副总”比力安心。
他给谭半月的記者算了一笔账。依照6道菜的尺度，他花了88元辦事费，120元原質料。比起在外面用饭找專業的厨師，他吃的菜代價低，菜品格量高。.别的，“代表厨師”直接晒出本身的特點厨房，信息透明。
在闲鱼平台搜刮“代厨”後的页面
半月潭記者一探事實，發明時下風行的“挨家挨户做饭”有了不少新的可能。
一是從業者范畴更廣。据受访者阐發，外送茶莊,烹调快乐喜爱者是“上門代厨”的主力军。他们兼职或全职事情，并以業余快乐喜爱為事情。半月潭記者采访领會到，上班族、妈妈等“在家做饭”的群體不少，他们常常操纵余暇時候為别人供给“在家做饭”辦事。在某平台多個“代厨”告白的評論區，有人留言“若何打造‘代厨’？
”
二是“家庭厨師”與消费群體的两重年青化。多位“代表性厨師”奉告半月坛記者，“代表性厨師”圈子里“85後”、“90後”乃至“00後”占多数。年青人喜好測驗考试新颖事物，辦事工具主如果同龄人。
一名互联網從業者暗示，“挨家挨户下厨”重要以收集社交平台為傳布前言，而年青人是各種社交平台的重要用户。依靠平台即時通信的特色，两邊的沟通加倍便捷高效。“@主%oc8BL%顾大可%251GR%能%251GR%是@年青人，我也經由過程‘上門厨房’结識了不少朋侪。”曾参加《代厨》团队一段時候的90後宿将大鹏說。
三是消费需求加倍多元化。半月潭記者采访發明，很多持久點外卖、不會做饭或没時候做饭的消费者，必要新颖、特點的餐點，因而追求“副手”的帮忙厨師”。除生日宴、企業团建等常见類型，“代表厨師”接到的用餐咨询還包含康健饮食、减脂kubet88 fun,轻食、送餐上門等多種需求類型。
指导“上門下厨”康健成长
多位受访者暗示，“上門做饭”具备必定的社會心义，可以促成弹性事情，刺激消费，知足分歧消费群體在餐饮方面的需求。但“上門置换厨房”的進入門坎较低，存在必定危害。
湖北本日状師事件所状師胡豪杰暗示，“换厨房”進程属于食物出產链条，若何保障辦事質量和食物平安缺少响應的劃定。
胡豪杰暗示，“上門庖丁”重要靠社交平台私信創建接洽，是一種“你喜好甚麼，我要甚麼”的买卖，“上門庖丁”都没有人身平安保障。上門大厨”。比方，不解除某些人不义，有犯法目標。别的，若是“家庭厨師”在烹调進程中產生平安變乱，也再也不有任何根据。解决争议。卸载。
半月潭記者在采访中领會到，不管是“家庭厨師”仍是消费者，都比力關切平安隐患。很多消费者會请求檢察“家常菜”康健證。上門厨師也會經由過程谈天来評估平安性，然後决议是不是成為上門厨師。
湖北立丰状師事件所状師余曦暗示，“上門烧饭”是一種新兴的劳務瓜葛，可以组成雇佣瓜葛，也能够组成雇佣瓜葛，也能够组成雇佣辦事或雇佣瓜葛，法令性子因环境而异。.别的，“上門代厨”大多經由過程微信或付出宝暗里付出辦事费。若是金额庞大，還可能触及税務問題。對付當下仍存在的危害和争议，胡豪杰、余曦等暗示，“上門做饭”作為社會分工邃密的新兴职業，具备必定的成长远景。有關部分要踊跃指导和規范行業康健成长。比方，經由過程参考绩熟的辦事辦理模式，如網约車、管家等，設置行業准入壁垒，完美付出方法、胶葛解决路子等事項，為辦事全流程量身定制質量評價和辦理方法。周全完美和規范“上門烹调”行業。
*本文為《半月谈》2023第2期内容
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